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安徽美食来了!「二」

安徽论坛 安徽美食 2019-05-20 10:15:57 120 0

今天小编继续来为你们介绍安徽的美食啊!今天为大家介绍徽州的毛豆腐,肥西的老母鸡鸡汤,以及地锅鸡,是不是听起来就流口水??那赶快随着我的步伐去看看吧

第一个主角是徽州的毛豆腐

毛豆腐是徽州驰名中外的素食佳肴,徽州独特的地理环境和温润的气候,孕育出了特有的食物。毛豆腐是通过人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛,向下图一样:

由于豆腐通过发酵后,其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味道鲜美,油炸或者是豆腐乳都十分美味

第二个主角儿就是肥西老母鸡汤了,“肥西老母鸡汤”是安徽合肥(属庐州菜系)的传统经典名菜。因其“肥西”地域名称而得名。安徽合肥,古称庐州,其下有肥东、肥西二县。当地有方言,“从肥东到肥西,买了一只老母鸡。”

相传,汉高祖刘邦时期,“肥西老母鸡汤”便作为贡品。台湾第一任巡抚刘铭传,对家乡的这道美味也甚是推崇。“肥西老母鸡汤”因原料好,在烹制时,不需要加入任何辅助材料。其汤鲜肉美,营养价值高。

第三个为大家介绍的是地锅鸡了, 地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。小编暑假还去吃了排骨锅,真的超级超级好吃,超级大的一份,四个人吃都是够够滴。现在回想起仍然会流口水

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